Kastanienhonig hat besondere Eigenschaften und Eigenschaften. Die Farbe ist dunkel mit rötlichen Reflexen und bleibt aufgrund des hohen Fruktosegehalts flüssig. Der Geschmack ist bitter und wird daher von Verbrauchern sehr geschätzt, die die Süße anderer Honigsorten als etwas zu süßlich empfinden.
Kastanienhonig ist sehr reich an Mineralsalzen, weshalb er häufig von Sportlern verwendet wird. Er ist einer der am besten geeigneten Honige zur Begleitung zahlreicher Käsesorten.
Kastanienhonig ist einer der am häufigsten verwendeten Honige in der Küche und passt sowohl zu reifem Käse (Pecorino, Ziegenkäse, Grana Padano und Castelmagno) als auch zu mittelreifem Käse (Raschera, Taleggio, Tome). Passt auch sehr gut zu Ricotta.
